Iván Thays: "La comida peruana es indigesta y poco saludable"
El conocido escritor peruano Ivn Thays public recientemente en su columna "Vano oficio" del diario El Pas de Espaa, un artculo titulado "Con la tinta an hmeda", a propsito de la publicacin del libro "Cocinero en su tinta", la cuarta novela del escritor peruano Gustavo Rodrguez.
El libro, que cuenta con el apoyo de Pedro Miguel Schiaffino, Gastn Acurio, el espaol Ferrn Adri, ente otros reconocidos cocineros, narra la historia de un chef (Rembrandt Bedoya) que debe preparar un plato especial en el evento Madrid Fusin.
En su columna, Thays cuestiona que la editorial Planeta haya calificado al libro como "la primera novela sobre la gastronoma peruana", ya que, segn l, "de dejar una huella en la literatura peruana (la obra de Gustavo Rodrguez), no ser por ser la primera en hablar del "boom" gastronmico peruano sino por mritos que, espero, puedan sostener una trama tan coyuntural e incluso frvola".
Sin embargo, lo que ms llama la atencin de la publicacin es que Thays critica duramente a la comida peruana y a su "prestigio" internacional. Sobre esto, Thays afirma lo siguiente:
"Confieso que el motivo de este post, ms que literario, es una pataleta, porque soy de esos pocos peruanos que detestan la burbuja de aire que llaman el boom de la gastronoma peruana y que no consideran que nuestra comida es la mejor de Latinoamrica y quiz -para no caer en falsas modestias- del Mundo. (...) Mis restaurantes favoritos son de los de pasta y creo, honestamente, que la comida peruana es indigesta y poco saludable. Casi sin excepcin se trata de un petardo de carbohidratos al cubo, una mezcla inexplicable de ingredientes (muchos de ellos deliciosos en s mismos, hay que decirlo, pues los insumos son de primera calidad) que cualquier nutricionista calificado debera prohibir".
Asimismo, Thays considera que el orgullo que sienten los peruanos por la gastronoma se debe a la falta de respeto que tienen por ellos mismos y la necesidad de reconocimiento internacional:
" Cada vez que alguien habla de la fama de la comida peruana en el mundo, pienso en las carencias de un pas necesitado del reconocimiento extranjero para sentir respeto por s mismo. Me imagino que el da en que en una pelcula de Woody Allen, en vez de pedir comida china pidan comida peruana de un delivery de Manhattan, por fin podremos sentirnos parte de un pas con marca registrada".
A continuacin te dejamos la nota completa publicada en el blog de Ivn Thays en el diario El Pas:
